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大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書(二版)》

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Last updated: 2025 年 5 月 5 日 上午 4:55
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大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書(二版)》
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墨新聞|記者韋石/綜合報導

《食物與廚藝三冊套書(二版)》❖

 哈洛德.馬基Harold McGee/著

 邱文寶, 林慧珍, 蔡承志/譯  

▎類別:食物、烹飪、科普

▎出版日期:2025/04/09

 無論是米其林星級大廚,還是尋求更佳美食體驗的饕客,都能從這部開創性著作中汲取靈感,發現我們習以為常的食物,每一口背後都蘊藏著精妙的科學變化。下次當你攪打蛋白、泡一杯茶煎,或是品味一口完美發酵的葡萄酒,你會發現,這不只是味覺的享受,更是一場科學與文化的對話。

 從尋常食材,看見非凡科學——讓科學提升你的廚房創作與味覺體驗

 

此篇文章最開始出處為: 大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書(二版)》

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