大家出版新書:《食物與廚藝三冊套書（二版）》

墨新聞｜記者韋石／綜合報導

《食物與廚藝三冊套書（二版）》❖

 哈洛德．馬基Harold McGee／著

 邱文寶, 林慧珍, 蔡承志／譯  

▎類別：食物、烹飪、科普

▎出版日期：2025/04/09

 無論是米其林星級大廚，還是尋求更佳美食體驗的饕客，都能從這部開創性著作中汲取靈感，發現我們習以為常的食物，每一口背後都蘊藏著精妙的科學變化。下次當你攪打蛋白、泡一杯茶煎，或是品味一口完美發酵的葡萄酒，你會發現，這不只是味覺的享受，更是一場科學與文化的對話。

 從尋常食材，看見非凡科學——讓科學提升你的廚房創作與味覺體驗

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