宜蘭縣年度海洋盛事「2026南方澳大鯖魚盛典」，將於9月5、6日在南方澳第三漁港熱鬧登場。代理縣長林茂盛、漁業署劉家禎副組長、蘇澳區漁會3巨頭、討海文化保育協會理事長簡秀慈、南方澳文化產發展協會總幹事廖大慶等人，21日於縣府舉辦記者會，現場展示鯖魚特色料理、活動亮點發布，以及象徵各界攜手合作的拼圖啟動儀式，為這場年度海味盛典揭開序幕。
今年適逢「鯖魚節」30周年，活動特別擴大辦理，並結合南方澳護境踩街行動「鯖魚祭」，以「鯖魚美食、討海文化、海洋教育、移工共融」為四大主軸，串聯永續漁業、在地飲食、環境教育與多元文化，讓南方澳漁港不只是漁獲進出的產業場域，更成為人與海洋、土地及不同文化相互交流的海港平台。
由蘇澳區漁會家政班操刀推出的「碳烤鯖魚」及「鯖魚蓋飯」，將漁港直送的當季鮮味端上餐桌，傳遞「吃在地、食當季」的低碳飲食理念。現場亦規劃鬼頭刀魚丸 DIY，邀請民眾在家政班帶領下親手捏製魚丸，感受漁村代代累積的生活技藝與勞動智慧。
此外，專業主廚陳琪琮以創新手法重新詮釋在地食材，帶來「鯖苔魚鬆脆片」、「鯖王冠起司堡」及「龍鳳鯖」三道創意料理，讓熟悉的鯖魚跳脫傳統烹調框架，在風味層次與視覺上展現新意。
南方澳漁業的發展，凝聚了許多跨國勞動者的汗水與情感，漁港包容多元文化的特質，也呈現在日常飲食之中;在地漁產結合異國烹調技法，展現南方澳「料理無國界」的飲食風貌。
此次活動特別邀請IBU廚房，跳脫家鄉傳統水煮鯖魚搭香料的家常做法，運用東南亞辛香料，推出蘇門達臘鹹甜魚餅「歐達克」、峇里島香茅魚肉棒「沙爹莉莉」、馬來族娘惹魚「阿匝古寧」與印尼甜點香蘭椰絲糕。透過一道道佳餚，讓跨越海洋的家鄉味在南方澳餐桌重逢，也讓民眾品嚐到國際漁港多元文化的日常。
9月6日上午更安排鯖魚祭「大鯖魚藝陣」踩街，以鯖魚意象結合漁村信仰與地方慶典，沿著港區展演，帶領民眾從靜態影像走入動態慶典，感受南方澳獨有的討海精神與漁村人情。
