台灣人的 Party 《請世界吃桌》揭開辦桌文化最動人一面

墨新聞｜記者梁偉華／台北報導

三立電視攜手文策院、緯來電視、華視共同出品，由麗群影視製作的跨國實境節目《請世界吃桌》，為台灣首檔跨國「辦桌」實境節目。節目挑戰將台灣最具代表性的辦桌文化帶向世界，從雪梨、熊本、紐約等國際城市一路辦桌回到台北，用最具台灣味的料理與人情，向世界介紹台灣辦桌文化。《請世界吃桌》將於三立台灣台週六(6日）晚間10點首播，華視週日(7日)晚間8點播出，緯來綜合台6月12日（週五）晚間9點播出；影音平台Hami Video、LINE TV同步於6月12日晚間11點上架，Singtel劇樂酷則於6月7日凌晨點播出，官方YouTube頻道則於6/16每周二起上架。

藍正龍(右)手割傷照片提供：三立電視

《請世界吃桌》首集詳細介紹何謂傳統辦桌，在網路也掀起了吃桌討論話題，由隋棠、藍正龍、浩子、陳隨意與美食YouTuber千千組成「辦桌台灣隊」，正式展開辦桌集訓，並迎接前往雪梨辦桌前的第一場震撼教育。談到自己心目中的「辦桌」，五位成員也有不同解讀。隋棠形容辦桌是「台灣人的Party」，千千則認為是「移動式餐廳」；藍正龍覺得辦桌像一種「儀式感」，甚至有種「做禮拜的感覺」；浩子則認為辦桌代表「喜悅的分享」，而陳隨意一句「是台灣人記憶裡很重要的一塊」，更道出台灣人對辦桌的情感連結。

浩子(左)與千千(右)接受總舖師特訓照片提供：三立電視

為了這趟跨國辦桌任務，團隊早在六個月前就展開密集準備，特地南下台南接受總舖師特訓，從切菜、雕花到分工流程全部重新學習。過程中笑料百出，大家拿紅蘿蔔練習雕花，要雕出小鳥，結果浩子做出的作品卻被總鋪師虧像「豬」，笑翻現場。藍正龍則是一開場就直接切到手，讓大家瞬間感受到辦桌現場的高壓與危險。藍正龍坦言，第一集錄完時甚至一度萌生退出念頭，「真的太累了。」尤其自己最擔心的就是速度問題，因為辦桌現場節奏非常快，每個步驟都不能慢。但真正完成後，又產生強烈成就感，「做完會覺得，哇，我們真的完成了。」

陳隨意(右)與總舖師照片提供：三立電視

而擁有總鋪師經驗的陳隨意，則笑說這次讓他找回以前辦桌的感覺，「很多記憶都回來了。」完成集訓後，真正考驗正式來臨。首站雪梨以「尾牙辦桌」為主題，但困難程度遠超乎大家想像。隋棠雪梨行就擔任最關鍵的「總召」工作，必須統籌整場辦桌流程，從出菜節奏、表演團體溝通，到場地布置與接待全都由她負責，壓力爆棚。其他成員也各自被分配到不同崗位。浩子負責「說菜」，向現場介紹台灣辦桌文化；千千擔任「水腳」，負責洗菜、備料、上菜與前場擺桌；藍正龍則擔任「站砧」，必須負責刀工與分配工作；而陳隨意則是「站鼎」，掌管油炸、滷湯等火候工作，讓大家最放心，因為他本身就有總鋪師經驗。

隋棠照片提供：三立電視

不過第一站雪梨也面臨重重挑戰，包括高溫炎熱、蒼蠅過多、食安規定嚴格，甚至食材離開冰箱不能超過兩小時，加上現場水量有限，每個環節都考驗團隊臨場反應與默契。為了提前適應高壓環境，團隊甚至還到阿男師經營的麻辣鍋店實習。談到真正進入辦桌現場後的心情，隋棠坦言：「真的很難想像，在那麼慌亂的情境裡，還能不能把自己希望的實力呈現出來。」一句話也道出所有成員在跨國辦桌挑戰中的巨大壓力。而總舖師阿男師也感嘆，如今年輕人接觸辦桌文化的機會越來越少，因此這次希望透過節目讓更多人重新認識辦桌，「辦桌要保有傳統，但也要加入時髦與新的東西。」希望讓台灣最珍貴的人情味與文化精神，繼續傳承下去。

特訓後完成一桌辦桌料理照片提供：三立電視