為深化亞太地區原住民族飲食文化的國際連結，花蓮縣政府於6月18日至20日舉辦「2025亞太原住民慢食網絡實體交流課程」，邀請來自韓國、墨西哥、祕魯、菲律賓等九國的慢食廚師代表齊聚花蓮，深入磯崎、港口、靜浦等部落。透過實地採集、共桌料理、文化走讀與手作體驗，讓世界看見花蓮原住民族與土地之間的生活智慧與深刻對話。
「一、二、三──推！」在磯崎大石鼻山北側沙灘上，夥伴們齊力將膠筏推進浪間，滑管不斷更換、協助船筏離岸，展現部落傳統的協作捕魚文化。這在撒奇萊雅族語中稱為「Sakulu」，意指互助與分享。只要有所收穫，船家便會將漁獲分送給參與者，傳遞人與人之間的信任與共生精神。
活動首日造訪在地知名的「頭目海產店」，結合季節由主廚現場示範各種飛魚料理，包括酥炸飛魚、無刺飛魚肉鬆、飛魚卵香腸等，品嚐之餘也感受到飛魚在東海岸飲食文化中的重要地位。
接著到訪石梯坪的 Karakaratan 農園，名稱意為「布滿珊瑚礁石的地方」。如今成為以友善耕作自然生長為本的農地，栽種著多種阿美族常見的野菜。農園主人陳鎮妹與母親的故事，深深打動了國際廚師，這裡不只是生產空間，更是一座傳承文化、尊重自然的飲食教室。
石梯坪潮間帶的採集活動，是港口部落生活的一環。「台灣原住民慢食廚師聯盟」發言人、港口部落的樂舞詩・拉后（Lengos・Lahok）從小與母親學習觀察潮汐、採集與辨認可食生物。她說：「只採集所需的量，才能讓生態得以延續。」這種節制與敬畏，正是原住民族內化於生活中的慢食哲學。
第二天體驗阿美族傳統的「石頭火鍋」料理方式：將炙熱的麥飯石與蛇紋石投入裝水的竹器中，瞬間煮熟食材，保留原味與營養。來自祕魯的廚師 Frank 直呼震撼，並分享家鄉的「帕查曼卡（Pachamanca）」料理──同樣以燒石烹調食物的古老技法，如今已被列為非物質文化遺產。這場交流跨越地理與語言，卻回到文化的共同起點：火、石與人。
當日晚宴由「台灣原住民慢食廚師聯盟」輪流上菜，每道料理背後皆有其文化故事與情感連結，猶如一場口味與記憶交織的盛宴。隨著菜餚與音樂交錯呈現，各國夥伴自在交流，文化也在餐桌間悄然發酵。
活動最後一日，適逢港口部落 Tamorak 共學園幼兒班的畢業典禮，來自韓國的廚師特地準備家鄉風味料理獻上祝福，並與孩童一同製作韓式海鮮麵疙瘩。這碗溫暖的料理，不僅是祝福的載體，也展現慢食中「回饋」與「共享」的精神。
三日行程，從海岸推筏、潮間帶採集、田野農耕、石煮實作到文化晚宴與兒童共廚，參與者不僅跨越語言與國界，更在實地行動中看見了花蓮原住民族的飲食哲學與生活態度。
縣長徐榛蔚表示，花蓮的慢食行動，是以土地為起點的關懷實踐，不僅重視食材的來源，更體現對文化與生態的尊重與回應。未來將持續推動「台灣原住民慢食博覽會」等國際串連行動，以慢食讓花蓮能量走向世界，讓世界走進花蓮。
