嘉縣中秋食安專案抽驗結果出爐　59件應景食品檢驗全數合格

衛生局表示，本次稽查重點包括食品業者登錄、食品良好衛生規範（GHP）準則、產品責任保險、來源文件、食品或餐飲通訊交易定型化契約、烹調技術士持證比、逾期食品或原料及產品標示等項目；並抽驗生鮮肉品、生鮮水產品、餡料、醬料、蒜頭餅及吐司等，檢驗乙型受體素類、動物用藥、防腐劑、甜味劑及食品中微生物衛生標準等項目，檢驗結果均符合規定。

除加強節慶食品稽查及抽驗外，衛生局持續推動「尚夯ㄟ餅 攏抵嘉」烘焙食品衛生輔導計畫，邀請專家學者實地訪視業者，從人員衛生、環境清潔、製程管理、原料及產品保存等面向進行輔導，協助業者發掘潛在風險並落實改善。同時鼓勵業者善用嘉義縣在地優質食材，提升產品特色與品質，打造兼具在地特色與食品安全的優質烘焙產品。衛生局長趙紋華也偕同專家學者訪視業者，肯定業者積極落實衛生管理，並鼓勵持續精進，共同提升烘焙食品品質與食安水準。

趙紋華呼籲食品業者應落實自主管理，確保製售食品符合「食品安全衛生管理法」相關規定；民眾購買中秋應景食品及食材時，應留意產品標示、新鮮度及保存方式，並於保存期限內儘速食用。提醒民眾中秋烤肉時務必遵守「要洗手、要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱、要低溫保存」5大原則，生、熟食材分開處理，肉類及海鮮也要澈底烤熟後再食用，才能安心享受烤肉樂趣、歡度中秋佳節。

如有食品衛生安全相關問題，可撥打嘉義縣衛生局食品藥物管理科專線05-3620613，由專人提供諮詢服務。