基隆免費學校午餐上路　跨局處團隊聯合實地稽查　食安衛生嚴把關

墨新聞｜記者江育銓／基隆報導

為了落實校園食安，基隆市政府於 9月2日至10月13日啟動跨局處聯合稽查作業，由教育處召集衛生局、動保所、產發處、政風處及外部食安專家共同組成，全面查核校園自設廚房、團膳供應商及食材供應商。

基隆市政府教育處處長吳雨潔表示，為了讓孩子吃得安心、家長放心，市府團隊在開學前，完成沙拉油的抽檢與整備。同時，為了落實免費午餐的食安品質，啟動跨縣市跨機關合作，從源頭食材廠商到校園廚房，展開全面性查核；其中，因供應本市部分學校午餐的團膳業者位於外縣市，基隆市政府特別邀請臺北及新北市衛生局於9月2日至8日共同到廠商稽查，從進貨、食材來源、驗收、製備烹調、出餐到打掃清潔等步驟，確認廠商運作符合食安衛生標準，後續於10月13日前，逐步完成食材供應商稽查及學校輔導。

基隆市政府午餐學校輔導團進一步補充，市府團隊重視學校午餐食品安全把關，每年2次聯合稽查廠商，為能查看平時廠商作業真實樣貌，市府團隊針對廠商稽查，採取秘密進行、不事前通知的查核性質，為實際日常供餐品質把關；而，本市學校廚房則為輔導性質，每年1次進行學校午餐輔導考核，由市府團隊及專家學者加強輔導學校營養師及廚工，強化校園相關人員食安衛生及供餐品質。

市府教育處營養師團隊強調，在食材管理及美味升級上，除嚴格要求符合「三章一Q」，即有機、產銷履歷、優良農產品等3大標章，及生產追溯QR Code的國產豬肉外，本市更在本學期推動安排專家，針對每個校園廚房進行為期 5 天的實地輔導，從菜單設計、廚師烹調技巧到出餐細節進行全方位優化，讓免費營養午餐兼顧安心品質與好吃有感。