礁溪夏季最具代表性的溫泉蔬菜正式上市！宜蘭縣政府輔導礁溪鄉農會21日在礁溪溫泉蔬菜產區舉辦「115年礁溪溫泉蔬菜上市暨食農教育體驗活動」，以溫泉栽植的絲瓜及空心菜為主角，透過田間導覽、食農教育、空心菜採摘及生態廚師料理教學，帶領民眾深入認識礁溪溫泉農業特色，並宣布今年溫泉蔬菜正式上市。絲瓜及空心菜產期預計自7月上旬至10月最佳時節。
活動由代理縣長林茂盛與農友共同採收象徵今年上市的第一把溫泉空心菜，宣告礁溪溫泉蔬菜正式上市。隨後，由生態廚師林可為運用現採的溫泉蔬菜示範簡單健康料理，分享如何保留蔬菜鮮甜原味及運用當季食材製作家常菜，讓民眾不僅品嚐在地美味，更將健康飲食及地產地消的理念融入日常生活。
林茂盛表示，礁溪除了擁有享譽全國的溫泉，也是宜蘭重要的蔬菜產區。農友利用優質水源、良好的栽培環境及豐富經驗，種植出品質優良、鮮嫩爽脆的溫泉絲瓜及空心菜，深受市場及消費者喜愛。
林茂盛說，縣府希望透過上市活動，不僅推廣優質農產品，也讓更多人認識農產品背後的生產環境與農民的用心。因此，今年特別把田間變成教室、把網室變成食農學堂，結合採摘體驗及生態廚師料理教學，讓民眾從認識作物、體驗採收，到學習料理與品嚐，完整體驗「從土地到餐桌」的食農教育，也用實際消費支持在地農業。
