臺東縣長饒慶鈴昨（18）日親率「臺東慢食代表隊」啟程前往菲律賓巴科羅（Bacolod），參與首屆 Terra Madre Asia & Pacific 2025（2025亞太慢食年會）。此行不僅推廣臺東在地食材，更要將臺東獨特的傳統智慧、食農教育以及永續慢食精神，在國際舞台上發光發熱。
饒慶鈴表示，我們帶出去的，不只是食物，而是來自臺東山海和土地的傳統智慧，希望透過這趟旅程，讓世界看見臺東在守護在地飲食文化、實踐環境永續上的努力。
Terra Madre Asia & Pacific 2025 是亞太地區最重要的慢食盛會，也是全球兩年一度Terra Madre – Salone Del Gusto國際慢食年會之後，首次在亞太區域舉辦的重大活動，肩負著凝聚地區力量、推動永續美食發展的關鍵使命。今年大會以「從土壤到海洋：一場穿越風味與傳統的慢食之旅」為主題，匯聚來自超過25個國家、逾2,000名參與者，包括小農、漁民、原住民領袖、青年、國際頂尖廚師及倡導者，為亞太地區慢食社群提供了一個無可取代的平台，讓他們能夠面對面交流，分享傳統智慧，共同探討氣候變遷與食物系統所面臨的挑戰。
活動在強化地區食物主權，推動「優質、純淨、公平」的食物原則，並將地方美食文化提升至全球視野。巴科羅市作為主辦地，將成為亞太地區永續發展與飲食文化交織的焦點。這場為期五天的盛會，是對生物多樣性和社群韌性的一次強有力慶祝，預示著一個更公平、更可持續的食物未來。
饒慶鈴指出，臺東慢食節已成為臺灣最具指標性的飲食文化節慶活動，十年來在臺東的推廣，也建立了緊密的在地慢食社群。今年臺東慢食代表隊成員，包括推動臺灣原生種保種復育的「蓋亞那工作坊」、推廣魯凱族傳統飲食文化的「南島部落咖啡廚房」、重新演譯排灣族傳統食材的「樂蕬樂食」、鹿野小農及慢食實踐者「共農共食」等四組團隊及建和部落的「部落草地便當」。
另外，推廣阿美族傳統文化的「浮定生活」；資深部落文化工作者李張力元，以及肩負永續海洋理念的「旗遇海味」等，也都自費參加，共同展現臺東獨特的飲食文化，並與來自亞太地區的慢食代表交流分享。
代表隊於昨日抵達馬尼拉後，隨即轉機前往巴科羅，並於晚間與當地慢食社群進行友好交流，為接下來的年會活動暖身。想了解更多關於亞太慢食年會活動精彩內容，以及臺東代表隊在菲律賓的展演，歡迎追蹤「慢食臺東 Slow Food Taitung」臉書以及慢食臺東官網。
